En tant que restaurateur, la présentation de vos plats est essentielle pour séduire et fidéliser vos clients. En effet, un plat bien présenté suscite l’appétit et l’envie de déguster, tandis qu’un plat mal présenté décevra et influencera négativement l’expérience culinaire de vos clients. Pour vous aider à mettre en valeur vos créations gastronomiques, voici 8 styles de présentation à adopter dans votre restaurant.
1. La présentation classique
La présentation classique est le style le plus utilisé dans les restaurants. Elle consiste à disposer les aliments de manière ordonnée sur une assiette, en mettant en valeur les couleurs et les formes des ingrédients. Ce style est idéal pour les plats traditionnels et intemporels.
2. L’assiette compartimentée
L’assiette compartimentée est une manière de présenter vos plats en séparant les aliments dans différentes parties de l’assiette. Ce style est parfait pour les plats composés de plusieurs éléments, comme les plateaux de fruits de mer ou les plats asiatiques.
3. La présentation à la française
La présentation à la française est un style élégant et sophistiqué qui consiste à disposer les aliments en couches successives sur l’assiette. Elle est souvent utilisée pour les plats raffinés et les mets de haute gastronomie.
4. La présentation en verrine
La verrine est un contenant en verre qui permet de superposer les ingrédients pour créer une présentation originale et colorée. Ce style est idéal pour les entrées et les desserts, et offre une belle mise en valeur des textures et des couleurs des aliments.
5. La présentation en cocotte
La présentation en cocotte est une manière rustique et conviviale de servir vos plats en les présentant dans une cocotte en fonte. Ce style est parfait pour les plats mijotés et les plats en sauce.
6. La présentation en ardoise
L’ardoise est un support de présentation très tendance dans les restaurants. Elle permet de disposer les aliments de manière artistique et moderne, en utilisant la surface noire pour mettre en valeur les couleurs des ingrédients.
7. La présentation en bocal
La présentation en bocal est un style original et ludique qui consiste à servir les plats dans des bocaux en verre. Elle est idéale pour les plats à emporter ou les formules de dégustation à partager entre convives.
8. La présentation en cuillère
La présentation en cuillère est un style minimaliste et élégant qui consiste à servir les aliments dans des cuillères apéritives ou des cuillères à dessert. Elle offre une belle mise en valeur des saveurs et des textures des ingrédients.
En résumé, la présentation de vos plats est essentielle pour séduire vos clients et leur offrir une expérience culinaire mémorable. Expérimentez les différents styles de présentation pour émerveiller vos clients et les fidéliser grâce à vos créations gastronomiques.
