Monthly Archive 2022-09-26

Comment faire un bavarois comme un vrai pâtissier ?

2022-09-26 Commentaires fermés sur Comment faire un bavarois comme un vrai pâtissier ? By Yves Saint-Hilaire

Le bavarois ou crème bavaroise est une dérivée de la crème anglaise, se présentant sous forme de pudding à base de lait, d’œufs et de gélatine. À noter que le bavarois sucré se compose généralement de crème anglaise, de fruit, et de crème fouettée. Le bavarois salé, quant à lui, se compose d’asperge ou de saumon avant d’y incorporer de la gélatine. Sachez que pour réaliser la recette de base du bavarois, on utilise souvent la vanille, mais vous pouvez bien sûr adapter votre bavarois en fonction de vos envies. Toutefois, l’ajout de gélatine est indispensable pour que la crème garde sa fraîcheur et sa forme. Le démoulage est également une étape importante pour réussir votre bavarois. . Voici quelques conseils pour réaliser un bavarois comme un vrai pâtissier.

Comment réaliser un bavarois ?

Pour faire un bavarois, vous aurez besoin des accessoires suivants :
– une casserole ;
– une passoire ;
– un saladier et un bol ;
– une batteuse électrique et un fouet.
Pour une crème bavaroise d’environ 1 litre, vous aurez besoin de :
– 1 demi-litre de lait entier ;
– 150 g de sucre et une gousse de vanille ;
– 14 g de gélatine ;

– 5 jaunes d’œufs ;
– 25 cl de crème fraîche.
Commencez la préparation en versant le lait dans une casserole, et en y ajoutant la gousse de vanille. Arrêtez la cuisson avant l’ébullition, puis laissez infuser le tout pendant quelques minutes. Mettez les jaunes d’œufs dans un saladier pour ensuite les blanchir avec du sucre. Puis, versez un peu de lait dans le mélange avant de fouetter le tout d’une manière délicate. Vous pouvez maintenant verser le mélange dans la casserole contenant le reste du lait. Remettez la casserole sur feu doux, en arrêtant la cuisson avant l’ébullition. Pour ramollir les feuilles de gélatine, plongez-les dans de l’eau froide, puis ajoutez-les dans la crème anglaise (chaude). Durant cette étape, assurez-vous de bien mélanger l’ensemble jusqu’à la dissolution des gélatines. Passez ensuite le mélange à la passoire, et laissez reposer dans le réfrigérateur. Ensuite, utilisez un batteur électrique pour monter la crème fraîche en une crème fouettée que l’on va ensuite ajouter à la crème anglaise. Pour terminer la préparation de votre bavarois, mélangez délicatement le tout (ne pas fouetter).

Quelques conseils pour réaliser un bavarois comme un véritable chef pâtissier

Pour un bavarois réussi, tenez compte du fait suivant : la gélatine durcit quand elle refroidit, et devient liquide quand elle est chauffée, d’où l’importance de la laisser reposer quelques heures dans le réfrigérateur. Autrement dit, le liquide dans lequel vous allez tremper la gélatine doit être bien chaud, mais ne doit pas bouillir, car cela peut lui donner un goût désagréable. De plus, afin de donner plus de goût à votre bavarois, le mieux est d’utiliser du lait entier, mais vous pouvez aussi le mélanger avec du chocolat. Selon vos envies, vous pouvez préparer un bavarois à l’ananas ou autres variantes. Cependant, il faudra faire bouillir les fruits à l’avance pour enlever les enzymes qu’ils peuvent contenir. Autrement dit, vous pouvez adapter votre bavarois selon vos goûts et vos préférences, mais vous devez, dans tous les cas, faire bouillir les fruits à feu modéré, en y ajoutant un peu de sucre. À noter que la réalisation d’un bavarois avec des fruits frais est également possible, en utilisant des framboises ou des fraises. . Enfin, faites attention au démoulage, il suffit de plonger le moule de bavarois dans un saladier remplit d’eau chaude durant quelques secondes, et le tour est joué.

, ,

sas d'entrée

Création de sas d’entrée : avantages et prix

2022-09-23 Commentaires fermés sur Création de sas d’entrée : avantages et prix By Yves Saint-Hilaire

Vous avez décidé d’installer un sas d’entrée chez vous ? C’est un excellent choix puisqu’il offre de nombreux avantages, pour n’en citer que le gain d’espace et l’optimisation de la sécurité. Lisez cet article pour en savoir plus sur les atouts du sas d’entrée et son prix.

Installer un sas d’entrée pour avoir plus d’espace

Le sas d’entrée est une extension de la maison de plus en plus appréciée des propriétaires. C’est un ouvrage semblable à la véranda, pour ne pas dire qu’il s’agit de sa version petite taille. En effet, un sas d’entrée fait aussi office d’intermédiaire entre l’intérieur de la maison et l’extérieur. Cet espace supplémentaire peut ainsi servir de rangement pour les rollers, les skateboards, les trottinettes, les vélos et autres engins plus ou moins volumineux. Utilisé également comme vestibule, un sas d’entrée permet d’entreposer les chaussures, les manteaux et les parapluies. Ces accessoires peuvent prendre de la place dans une chambre ou un meuble de rangement, alors que placés au sas d’entrée, ils sont facilement accessibles. De plus, ranger les manteaux trempés et les bottes pleines de boue évite de salir la maison.

Bien qu’un sas d’entrée soit moins spacieux qu’une véranda, il peut être aménagé en un vrai espace de repos ou pourquoi pas, un petit salon. Vous pouvez y prendre votre petit-déjeuner, y lire un livre ou même y faire du bricolage. Si vous aimez les plantes, le sas d’entrée est l’endroit idéal pour les entreposer, d’autant plus que la végétation rehausse sa décoration. Ses baies vitrées laissent entrer la lumière du soleil et protègent les plantes pour leur plein épanouissement.

Installer un sas d’entrée pour plus de sécurité

Avec un sas d’entrée, la sécurité de votre maison est aussi optimisée. En effet, une extension servant d’intermédiaire entre l’intérieur et l’extérieur sécurise l’accès avec une fermeture en 2 temps. Un éventuel cambrioleur prendra beaucoup plus de temps à entrer par effraction avec 2 portes. Pour le dissuader davantage, il est possible d’installer des éléments de sécurisation tels que les vitrages et les systèmes de fermeture anti-infractions.

Installer un sas d’entrée pour optimiser la performance énergétique d’un bâtiment

Un sas d’entrée est, en quelque sorte, une barrière efficace contre le froid en temps pluvieux et neigeux. En effet, il y a moins de déperditions de chaleur en hiver, même avec une porte ouverte, puisqu’il suffit de fermer celle du sas. Le vitrage et l’armature du sas d’entrée permettent également de maintenir la chaleur. Cette extension contribue à la réduction de vos besoins en chauffage et permet ainsi de faire des économies d’énergie.

Installer un sas d’entrée pour apporter du cachet à une maison

Le sas d’entrée se décline en plusieurs modèles afin de l’adapter à l’architecture de la maison. Les principaux matériaux de fabrication de cette extension sont le bois, l’acier, l’aluminium et le PVC. Le sas d’entrée est aussi disponible dans plusieurs coloris, offrant de nombreuses options de personnalisation. En ce qui concerne le vitrage, le verre feuilleté épais et le double vitrage sont recommandés. Le toit du sas d’entrée peut aussi être fait de vitrage pour plus de luminosité. Un tel décor ne peut qu’apporter du cachet à votre bâtiment. Vous avez également la possibilité d’installer un toit en tuiles ou en ardoises pour qu’il soit en accord avec celui de la maison. Pour ce qui est du revêtement de sol, vous avez l’embarras du choix parmi le carrelage, le bois, le linoléum, le vinyle et bien d’autres. Il est conseillé de couler une dalle en béton avant de poser le revêtement du sas d’entrée.

Prix d’un sas d’entrée

Le prix d’un sas d’entrée dépend de sa dimension, mais aussi des matériaux (ossature et vitrage). Celui en PVC est le moins cher, soit à partir de 750 € par m² (avec vitres). Pour un sas d’entrée en kit standard en PVC de moins de 10 m², comptez à partir de 2000 €.

Si vous choisissez :

  • un sas d’entrée en aluminium, comptez à partir de 1000 € par m²,
  • un sas d’entrée en bois, comptez aussi à partir de 1000 € par m², mais cela peut varier selon l’essence,
  • un sas d’entrée en acier ou en fer forgé, préparez un budget plus élevé, soit à partir de 1750 € par m².

Confier l’installation d’un sas d’entrée à un professionnel est bien sûr plus coûteux, mais l’investissement en vaut la peine, compte tenu de la qualité de l’ouvrage. Choisissez l’entreprise PIZETTE à Chartres. C’est une société familiale spécialisée dans les travaux de menuiserie depuis 1968. Son équipe intervient à Ablis, Saint-Arnoult, Rambouillet, Saint-Martin-de-Bréthencourt, Dourdan, jusqu’à Châteaudun et Bonneval.

, , ,

Je souhaite faire appel à un architecte pour mon projet de rénovation : combien dois-je prévoir ?

2022-09-14 Commentaires fermés sur Je souhaite faire appel à un architecte pour mon projet de rénovation : combien dois-je prévoir ? By Yves Saint-Hilaire

Un projet de rénovation de maison en vue ? Selon certains critères, il se peut que l’intervention d’un architecte soit nécessaire, voire obligatoire pour la réalisation de celui-ci. Et bien entendu, les services de ce professionnel ne sont pas gratuits. Se pose alors la question du coût de ses prestations. Vous envisagez de faire appel à un architecte pour la réalisation de votre projet de rénovation et vous souhaiterez savoir combien vous coûteront ses services ? Voici quelques éléments de réponse.

Les principaux éléments qui font évoluer les honoraires d’un architecte

Comme vous l’aurez sans doute constaté, les honoraires d’un architecte changent d’un projet à un autre. Premièrement, cela vient du fait que ces professionnels sont libres de fixer leurs tarifs comme bon leur semble. Deuxièmement, leurs honoraires évoluent aussi en fonction de certains critères, dont voici les plus importants :

La complexité du projet

Cela va de soi, certains projets requièrent plus de compétences et de technicités que d’autres. Et bien entendu, le coût des honoraires de l’architecte évolue en fonction des niveaux de compétences et de technicités requis pour la réalisation du projet, ce qui paraît tout à fait compréhensible.

L’étendue de la mission qui lui est confiée

Selon la spécificité de votre projet, il arrive parfois que vous n’ayez besoin des services d’un architecte que pour une ou deux étapes. Mais parfois, il arrive que sa présence et son intervention soient nécessaires, voire indispensables durant toutes les étapes du projet. Bien entendu, le tarif augmentera en fonction de sa durée d’intervention. Certains donneurs d’ordre choisissent même de lui confier l’ensemble de leurs projets, incluant ainsi la conception, la mise en œuvre, le choix des artisans, ainsi que le suivi du chantier. Dans ce cas, le tarif sera bien plus élevé.

Le coût des travaux

Cette règle est bien connue dans le secteur du BTP : plus les travaux à réaliser coûtent cher, plus les honoraires des prestataires seront élevés. Et bien évidemment, cette règle s’applique aussi pour les architectes.

Le coût moyen des honoraires d’un architecte

Comme nous l’avons souligné un peu plus tôt, les architectes sont libres de fixer leurs tarifs pour chaque prestation. Mais en général, ils utilisent l’une des trois méthodes de calcul suivantes :

Le tarif en vacation horaire

Cette méthode de calcul s’applique essentiellement pour les missions de courte durée comme les études de faisabilité, les visites d’expertise ou encore les prestations de conseil. Dans ce cas, l’architecte établira le devis en se basant uniquement sur son tarif horaire. Donc, le coût de la prestation dépendra essentiellement du nombre total d’heures qu’il a passé sur le projet. Le tarif actuel est de 70 à 120 euros de l’heure.

Le tarif au forfait

De son côté, le tarif au forfait est essentiellement utilisé dans le cas des petits chantiers, dont la surface totale n’excède pas les 150 m². Habituellement, le coût est calculé au m², avec un montant minimum applicable pour un projet (entre 1 500 et 3 000 euros, selon le type de projet).

Le tarif au pourcentage

Avec cette méthode de calcul, le coût des prestations de l’architecte est fixé proportionnellement au montant total des travaux, avec un pourcentage qui varie entre 8 % et 15 %, s’il s’agit d’une mission de maîtrise d’œuvre complète. Par contre, le taux varie de 5 à 10 % pour les missions partielles.

Pour vos travaux nécessitant l’intervention d’un architecte, bénéficiez du savoir-faire d’un professionnel compétent et expérimenté en vous adressant à l’agence d’architecture DREXLER. Ce cabinet implanté au 7 Rue Du Petit Marais 67200 à Strasbourg prend également en main les chantiers se trouvant dans les communes voisines comme Haguenau et Colmar.

, ,